【雑記帳】Facebook「いいね！」で振り返る２０１８年。
こんにちは。
金沢の料理屋『金澤町家料亭 壽屋』四代目・山縣 秀行（@kotobukiya_yama)です！
ここ数年、３１日には、毎年１０大ニュースで一年を振り返るブログを書いているのですが、今年は、一年間投 ...
【雑記帳】ベルギー戦を前にベルギービールを飲み干す！「シメイ」
今日は、いよいよワールドカップの日本対ベルギー戦。
ちょっと前まで、ウチの近所にベルギーチョコレートの専門店「レオニダス」があったのですが、いつもまにか撤退してしまったので、さて、何を食って験担ぎをしたものか。
【金沢のコト】氷室まんじゅうのルーツ。
7月１日は、金沢においては、ちょっと特別な日。
この日は「氷室の日」と呼ばれていて、暑い夏場の無病息災を願い「氷室饅頭」を始め「ちくわ」「あんず」「煎り米」などを食べる風習があります。
和菓子屋さんはもちろん、 ...
【金沢のコト】夏越の祓で、茅の輪くぐりに。
ちょうど一年も半分が過ぎた6月30日。
夏越の祓ということで、金沢市内の神社で茅の輪をくぐって、半年分の穢れを落とし、今年後半の健康を祈願してきました。
神社によって、茅の輪も個性があります。
尾山 ...
【雑記帳】噂のZOZOSUITがやってきた！計測してみて感じたこと。
ようやく噂のZOZOSUITがやってきたので、早速計測を試してみました。
やり方は、カンタンで、全身タイツ状のスーツを着用して、スマホの音声から流れる指示に従って、くるくる回りながら撮影するだけ。
ただ、スマホ ...
【雑記帳】日本料理のメインディッシュは、なぜ『御椀』なのか。
こんにちは。
金沢の料理屋四代目、金沢の料亭の愉しみ方をお伝えしている山縣 秀行（@kotobukiya_yama)です！
さて、日本料理のコースの中で、そのメインディッシュってどの一皿だと思われますか？
【雑記帳】ホワイトデー限定『白い胡麻煉羹』誕生秘話。
実は、ただの思いつきでしかなかった（笑）
もともとは、僕がバレンタインデーにいただいたチョコレートのお返しに、通常販売している「胡麻煉羹」をお送りするだけでは、どうにも面白くない。
じゃあ、ちょっと遊びで、可愛 ...
【雑記帳】「遊ぶ時間が減るんじゃないかって。」
ある若者と会話する機会がありました。20代前半でしょう。
なんでも、今月いっぱいはアルバイトだけど、4月から正社員に登用されるとのこと。
正社員になるにあたり、不安があるという。
「遊ぶ時間とか減る ...
【調べてみた】金沢の積雪は、昔に比べて本当に少なくなったのか？
こんにちは。
金沢の料理屋四代目、金沢の料亭の愉しみ方コンシェル・山縣 秀行（@kotobukiya_yama)です！
さて、今シーズンは雪が多くなるだろうとは聞いていましたが、昨日１２日、今日１３日と、金沢は ...
【雑記帳】一年の計として”やりたいことリスト100”を作ってみた。
こんにちは。
金沢の料理屋四代目、金沢の料亭の愉しみ方コンシェルの山縣 秀行（@kotobukiya_yama)です！
今年は、もう少し更新頻度をあげていきたいと思っていますので、当ブログをよろしくお願い申し上 ...